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Die Vorlesung behandelt die biologische Landwirtschaft aus einer agrarwissenschaftlichen, ökologischen und wirtschaftlichen Perspektive. Zunächst werden Definition, Entstehungsgeschichte sowie unterschiedliche Strömungen des biologischen Landbaus vorgestellt, darunter auch spezielle Ansätze wie die biodynamische Landwirtschaft. Außerdem werden Zertifizierungssysteme und Kontrollmechanismen erläutert. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf den naturwissenschaftlichen Grundlagen. Dazu gehören agrarökologische Zusammenhänge, die Bedeutung des Bodens als zentrale Ressource, sowie die Rolle von Ökosystemleistungen für die Landwirtschaft. Zusätzlich werden aktuelle Herausforderungen wie Klimawandel, Wasserverfügbarkeit und Biodiversitätsverlust behandelt. Im Bereich des biologischen Ackerbaus werden nachhaltige Anbaumethoden vorgestellt. Dazu zählen Fruchtfolgen, organische Düngung, Maßnahmen zur Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit, verschiedene Formen der Bodenbearbeitung sowie Strategien des Beikrautmanagements und biologischen Pflanzenschutzes durch den Einsatz von Nützlingen. Ein weiterer Themenblock befasst sich mit der biologischen Nutztierhaltung. Behandelt werden Tierwohl, Grünlandbewirtschaftung, biologische Fütterungssysteme sowie die Verarbeitung biologischer Erzeugnisse. Ein besonderer Fokus liegt auf der biologischen Landwirtschaft in Österreich. Dabei werden aktuelle Zahlen und Fakten, rechtliche Rahmenbedingungen, wichtige Institutionen und Förderprogramme sowie die Entwicklung des Biomarktes und unterschiedliche Vermarktungsformen biologischer Produkte betrachtet.